ヨウ素など５つの微量栄養素成分値を収載。食品の特徴・産地・調理方法など食品の詳細について記載があるので、栄養計算や市販の食品を登録する時にとても役に立ちます。
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昭和10年創刊の月刊「栄養と料理」です。創刊者 香川綾さんの「食は生命なり」のモットーを受け継ぎ、現代を健康に生きるために、味わい豊かなおいしい料理や食物の知識を生活の中で生かせるお手伝いをしてくれます。
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『医療・保健・福祉・介護の栄養と食事サービスを考える』をテーマに、今何が求められているのか、何が必要なのか、管理栄養士さん・栄養士さんに必要な情報・知識が得られます。
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